Recette de cuisine privée Chapitre 6 : Super simple ! En seulement trois étapes, Kitchen Destroyer peut également préparer du poulet frit croustillant comparable au KFC

Recette de cuisine privée Chapitre 6 : Super simple ! En seulement trois étapes, Kitchen Destroyer peut également préparer du poulet frit croustillant comparable au KFC

2021-10-20 11:21:43 2 j'aime 7 favoris 0 commentaires

Déclaration de position créative : Partagez la recette, j'espère que tout le monde peut faire de délicieux poulet frit.

En parlant de l'heureux repas de la grosse maison, si la côtelette de poulet frit est la deuxième, alors il n'y a absolument aucun aliment qui ose dire que c'est la première. Le poulet frit de McDangdang et Kaifeng Cai est reconnu comme délicieux, une partie de la raison en est la coquille croustillante et délicieuse.

Peut-on faire du poulet frit comparable au KFC à la maison ? Bien sur! Cela ne prend que trois étapes simples et le poulet frit croustillant peut être parfaitement servi.

1. Poulet mariné

Le goût du poulet frit a beaucoup à voir avec la marinade, mais c'est plus important La fraîcheur du poulet. Par conséquent, il n'est pas recommandé de faire mariner le poulet trop longtemps. Tout d'abord, nous utiliserons du ketchup, de la sauce moutarde au miel ou de la mayonnaise et d'autres sauces. . Si le temps de marinade est trop long, le goût frais et tendre du poulet disparaîtra sans laisser de trace.Le goût de l'assaisonnement seul ne peut pas soutenir un poulet frit parfait.

Marinade (prenez comme exemple un poulet blanc d'environ 3 kg) :

1. Poudre de piment doux 5g

poivrons rouges sélectionnés McCormick Poivrons rouges originaux premium 453g Poudre de chili rouge doux Western matériau de couleur du dessus des aliments 68 yuans Jingdong aller acheter

2. Poivre noir en poudre 5g

【Wenchang Hall】Authentique Poivre Noir De Hainan Hu NoirAssaisonnement pour steak occidental au poivre émincé Assaisonnement aux épices en poudre de poivre 380g/bouteille /span>

3. Ail (purée d'ail avec un robot culinaire) un head

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4. Gingembre (utilisez un machine de cuisson pour faire de la pâte de gingembre) environ 20g pièce

Jiamei Gingembre Shuda Anqiu, gingembre Shandong et vieux gingembre, environ 500 g d'ingrédients pour fondue, approvisionnement direct en légumes frais Produits d'indication géographique nationale span> Jingdong Aller acheter

5. Sel 10g

Sel raffiné moyen sans iode 400g*6 Sachet de sel comestible sans iode Sel thyroïdien, sel sans iode, fin sans iode sel, sel de mine, assaisonnement de sel domestique [Jour de l'An] 19,9 yuans Jingdong Aller acheter

6. Un œuf entier

40 œufs de terre de botte de foin 1,4 kg-1. 68 kg d'œufs à cinq grains pour l'alimentation naturelle des céréales

7. Kéfir 50g

Yaourt au sucre Jane Eyre 0 135 g * 4 tasses 3,8 g de protéines de lait naturelles sans saccharose ajouté yaourt à basse température Yaourt Jane Eyre frais 32,8 yuans Jingdong Allez acheter

8. Basilic sec en poudre 3g

VEpiaopiao persil haché, basilic haché , ensemble d'ingrédients pour pâtes au thym et au romarin Plat léger, épices, pommes de terre, steak, poitrine de poulet, ingrédients, assaisonnement, basilic, haché 18 yuan Jingdong Aller acheterspan>

9. Vin rouge (le moins cher est bien) 20g

ConchayToro Demon Crimson Series Vin rouge sec 750ml Bouteille unique Vin rouge chilien importé 84 yuan Jingdong Allez acheter

Décapage :

Poule Liyuan centenaire 1,5kg/sac âge entier 500 jours 89,9 yuan span> Jingdong Allez acheter

Le poulet entier est retiré de la tête et coupé en morceaux. Versez les assaisonnements et mélangez-les uniformément, mettez-les dans un sac en plastique pour évacuer l'air , puis les mettre au réfrigérateur patiemment j'attends, et quand j'y pense, je peux retourner la position du sac en plastique et essayer de faire mariner uniformément chaque morceau de poulet frit. Si vous pouvez acheter de la crème sure (également appelée babeurre, la personne qui traduit ce nom est trop distraite), elle peut remplacer le yaourt, et elle a meilleur goût.

Le temps ne doit pas être trop long. Si vous mangez à midi, commencez mariner le matin et manger le soir Si mariner à midi est suffisant, le poulet frais est le meilleur.

Deuxièmement, la panure de nuggets de poulet

faite maison ne nécessite pas les étapes de panure et de trempage dans la farine comme dans les magasins de poulet frit , Vous n'avez qu'à préparer la poudre frite, et vous pouvez faire une texture délicieuse et croustillante en une seule couche.

Configurer la poudre frite :

1. Farine tout usage

Farine de Jinshahe Farine de blé des neiges Petits pains à la vapeur Cuisson tout usage Farine blanche Farine de boulette Farine générale Farine de ménage 5kg 20,9 yuan Jingdong Allez acheter

2 .Fécule de maïs

Zhanyi fécule de maïs cuisson épaississement fécule de maïs maïs amidon aigle gâteau à l'amidon de maïs Biscuits et ingrédients pour pâtisserie 300g Jingdong Aller acheter

3. Poudre à pâte/bicarbonate de soude

Ingrédients de cuisson Zhanyi non-aluminium danger double effet levure chimique matériau de gâteau en mousseline de soie chignon cuit à la vapeur agent levant de nouilles 50g original pour la cuisson 1,6 yuan /span> Jingdong Allez acheter Jus sucré jardin comestible bicarbonate de soude levure chimique 1kg biscuit pain ingrédients cuisson cuisine ménage décontamination nettoyage et détartrage 9,9 yuan Jingdong Aller acheter

4. Sel

5. Poudre de piment doux

Mélanger la farine tout usage et l'amidon de maïs dans un rapport de 1:1, ajouter 1% de levure chimique ou de bicarbonate de soude et 5% de sel comestible. De la poudre de piment doux ou de la poudre de chili peuvent être utilisées. Après mélange, c'est la poudre frite que nous allons utiliser aujourd'hui.

Poudre bouillie :

Rappel amical : apportez-le Les gants jetables seront plus faciles à manipuler. Sortez les nuggets de poulet du réfrigérateur une demi-heure à l'avance pour les réchauffer, puis égouttez l'excès d'eau en surface et jetez-les dans la poudre à paner.Couvrez la poudre frite sur les nuggets de poulet de haut en bas à la main, puis appuyez fort pour assurer le poulet entier Une fois le bloc recouvert de poudre frite, secouez l'excès de poudre frite à la surface.

Version avancée : Mettre les nuggets de poulet recouverts de poudre frite dans un égouttoir (panier égouttoir, passoire et égoutter Absorber l'eau (quelques secondes), puis prendre sortez-le et saupoudrez-le de poudre frite, continuez à secouer jusqu'à ce que chaque pépite de poulet soit pleine et qu'il n'y ait plus de poudre flottante, vous pouvez obtenir des pépites de poulet frites infiniment proches de KFC et McDonald.

Poulet frit

Versez de l'huile dans la casserole, selon ce qui peut passer les pépites de poulet, et faites-la chauffer à feu vif. Mettez les pépites de poulet à environ 70-80% de la température de l'huile. La température théorique est d'environ 170 degrés. Vous pouvez essayez-le si vous avez un thermomètre. Testons-le. Évitez une température d'huile excessivement élevée qui rend la surface des nuggets de poulet trop sombre. Ne mettez pas les nuggets de poulet dans la poêle en une seule fois pour éviter que la température de l'huile ne baisse trop rapidement et n'affecte la qualité des nuggets de poulet, mais prenez quelques secondes d'intervalle.

Une fois que toutes les pépites de poulet sont cuites, il suffit de sentir la température de l'huile monter. baisse la puissance de feu. C'est à peu près ce niveau, assurez-vous que la température dans le pot est modérée, et faites frire pendant environ 6 ou 7 minutes.

Retirez les nuggets de poulet pour contrôler l'huile, allumez le feu, laissez l'huile La température monte. Ensuite, versez les pépites de poulet frites dans la casserole et faites-les revenir.D'une part, cela aide à colorer la surface et, d'autre part, cela peut expulser l'excès d'huile dans les pépites de poulet et rendre les pépites de poulet plus croustillant.

Il sera hors du pot dans environ 1 minute. L'huile, il est préférable de l'absorber à nouveau avec du papier absorbant, les pépites de poulet frites parfumées, croustillantes et délicieuses sont prêtes.

De cette façon, les nuggets de poulet frits n'ont pas de croûte épaisse à la surface , alors mangez Il a un goût très croustillant. Le mien est l'effet de la friture une seule fois.

Si immergé dans l'eau pour le revêtement en poudre secondaire, ce type d'effet d'échelle de surface Ce sera plus évident, vous pouvez l'essayer vous-même si vous l'aimez.

Il existe trois sortes de sauces au poulet frit Amway, en plus de la sauce tomate, ces sortes de saveurs sont également très bonnes.

Sauce d'assaisonnement Lee Kum Kee Sauce chili douce thaïlandaise Hot Pot BBQ épicé 380g Assaisonnement pour gâteau à la main Assaisonnement pour sauce Salade nouilles grillées sauce chili assaisonnement 9,3 yuans Jingdong aller acheter span> L'Australie a importé la sauce au miel à la moutarde MasterFoods petite vinaigrette à hot-dog emballée frite sauce au poulet 275 g de sauce d'assaisonnement en bouteille pressée 29,9 yuans Jingdong Aller acheter Sauce tartare de couronne à la kiihnetartaresauce allemande 1 bouteille de 250 ml Ingrédients de cuisson occidentaux Sauce Guanli Tata >

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